当前位置：首页 > 饮食

一日三餐家庭健康食谱

时间：2024-01-04 00:12:39 阅读全文下载本文

一日三餐家庭健康食谱

一日三餐家庭健康食谱，健康的饮食是保证身体健康的重要基础，所以在吃饭的时候合理搭配食物显得尤为重要。由于一日三餐对人体发挥的作用不同，所以在选择一日三餐的时候，也要尽量选择不同种类的食物，这样才能够提供给人体必需的营养元素。下面来了解一日三餐家庭健康食谱。

　　一日三餐家庭健康食谱1

一日三餐食谱家庭一周食谱方案A

周一一日三餐食谱

早餐豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个

午餐宫保鸡丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋汤馒头

晚餐清炖排骨冬瓜小白菜粉丝柿椒炒鸡蛋红小豆大米粥馒头

周二一日三餐食谱

早餐甜牛奶、面包、果酱

中餐米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

晚餐白切猪肉、油焖茄子

周三一日三餐食谱

早餐黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

周四一日三餐食谱

早餐甜豆浆、鲜肉包

中餐米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜

晚餐米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜

周五一日三餐食谱

早餐粥、肉松、糖包、什锦酱菜

中餐米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

晚餐米饭、黄鱼、炒四季豆晚上加餐饼干+牛奶

周六一日三餐食谱

早餐牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜

午餐清蒸鱼芸豆肉片小白菜蛋汤米饭

晚餐芸豆丝炒肉丝木须肉酸辣萝卜丝汤花卷

周日一日三餐食谱

早餐牛奶1袋、馒头100克～200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜

午餐椒盐排骨卷心菜柿椒香菜豆腐汤米饭

晚餐红烧茄子熘肝尖油菜海米汤玉米面发糕

一日三餐食谱家庭一周食谱方案B

周一一日三餐食谱

早餐牛奶1袋、面包100克～200克、火腿25克～50克、生菜

午餐糖醋里脊菠菜炒鸡蛋木耳奶汤冬瓜海米花卷

晚餐酱爆肉丁黄瓜丁土豆肉丝炝莴苣绿豆小米粥千层饼

周二一日三餐食谱

早餐牛奶1袋、花卷100克～200克、咸鸭蛋1个、拌菜花

午餐滑炒肉丝素炒豆角紫菜蛋汤面条

晚餐熘鱼片白菜豆腐芹菜肉丝玉米面粥馒头

周三一日三餐食谱

早餐牛奶1袋、发糕100克～200克、酱鸡肉25克～50克、拌莴苣

午餐腰果虾仁醋熘绿豆芽西红柿蛋汤窝头

晚餐菠菜虾皮鸡蛋蒸包蒜泥拌黄瓜小米面粥

周四一日三餐食谱

早餐馒头2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、梨1个

午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、黄焖鸡块、肉片炒大白菜油面筋、醋熘绿豆芽、西瓜

晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、胡萝卜炖牛肉、肉丝炒芫荽、西红柿炖豆腐、苹果1个

周五一日三餐食谱

早餐麻酱花卷2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根

午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、红烧瓦块鱼、油菜烧丸子、番茄菜花、西瓜

晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、干煸牛肉丝、肉丝菠菜、白菜炖豆腐、苹果1个

周六一日三餐食谱

早餐豆腐脑1碗、烧饼100克～200克、酱牛肉25克、香蕉1只

午餐红烧鸡块韭菜苔炒鸡蛋西葫豆腐汤烧饼

晚餐蘑菇炖鸡香菇油菜番茄虾仁汤面条

周日一日三餐食谱

早餐面食2～4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根

午餐米饭2～4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜

晚餐米饭1.5～3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个

　　一日三餐家庭健康食谱2

早餐吃好很重要

对于处在生长发育期的孩子来说，早餐非常重要。孩子早晨起来精力旺盛，上午的体力活动、学习活动很多，同时处在生长发育期，对能量和各种营养素都有明确的需求，所以早餐一定要吃。不吃早餐可能会出现由于血糖降低导致的心慌气短、出冷汗、精神萎靡。这些状况会影响孩子的体力活动和学习，长此以往还会严重地影响孩子的记忆力。此外，不吃早餐还会影响下一餐的消化。

早晨消化系统会分泌出一些消化液，若是没有进食早餐，这些消化液就会去刺激机体自身的胃黏膜、肠黏膜，时间久了可能导致胃炎、肠炎。另外，不吃早餐的孩子，临近中午可能太过饥饿，午饭时狼吞虎咽，无意中摄入过多能量，午餐后接着午休，没有充分活动，过多能量聚集在孩子体内容易导致肥胖。还有一个附带的后果，孩子养成了吃饭过快、不注意细嚼慢咽的饮食习惯。

传统的中国早餐主要是稀饭、馒头、包子、豆浆、油条等，几乎没有人在早餐吃蔬菜、水果。那么吃什么才算是一个科学的 “营养早餐”呢？按照《中国居民膳食指南（2016）》的建议，早餐所供给的能量应该占全天能量的30%，早餐提供的各种营养素应该达到推荐的每天膳食营养素供给量的25%。按照“五谷搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则，一份“营养早餐”应该包括以下四类食物：

1. 谷类食物；

2. 动物性食物；

3. 奶及奶制品、大豆及其制品；

4. 蔬菜、水果。

此外，建议孩子早晨起来空腹喝一小杯温开水，有利于提高消化道舒畅度，也有利于提升一天的机体活力。

举两个早餐搭配的例子。

早餐一：牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果蔬菜沙拉（香蕉、圣女果、黄瓜片、西红柿)。这种早餐搭配方法对于快节奏的家庭来说是比较合理的。全麦面包中含有碳水化合物，牛奶和鸡蛋能提供丰富的优质蛋白质和钙，同时蔬菜和水果有利于补充矿物质和维生素，整体来讲比较符合营养早餐的原则。

早餐二：豆浆、鸡蛋、青菜香菇包子、水果或蔬菜(如苹果、猕猴桃、黄瓜、西红柿)。这个早餐更符合中式特点。豆浆和鸡蛋提供了蛋白质，包子是主食，不仅提供了碳水化合物，包子中的青菜还可以提供维生素，又搭配了蔬菜水果，整体来讲很适合3~6岁的孩子。

早餐吃完，上午10点左右应该给孩子加餐，比较推荐新鲜水果、可直接食用的蔬菜(如黄瓜、西红柿)。此外，奶制品或坚果都可以作为上午加餐的选材。

午餐吃饱作用大

3~6岁是孩子生长发育的关键时期，并且经过一早晨的体力和脑力活动消耗，午餐对孩子来说就更加重要了。午餐所提供的能量和各种营养素，应该至少要占到全天食物所提供的营养素和能量的40%。孩子的“营养午餐”应包括以下食物：

1. 富含碳水化合物的谷类和薯类；

2. 富含优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A的肉、禽、蛋、奶等动物性食物；

3. 富含维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜蔬菜和水果；富含蛋白质、矿物质的豆类及豆制品。

那营养午餐应该如何搭配呢？下面展示两个午餐范例。

午餐一：1. 主食：紫薯、米饭；2. 菜：炖豆腐、青椒炒木耳、清蒸鲈鱼；3. 水果：猕猴桃、橙子；4. 紫菜蛋花汤。这个午餐既考虑了主食、副食搭配，也考虑了荤素搭配，还让孩子吃一些富含膳食纤维的薯类。同时，鲈鱼使用了清蒸的做法，木耳采用了炒的做法，豆腐采用炖的做法，这都是相对清淡、适合孩子食用的做法。

午餐二：1. 主食：全麦馒头；2. 菜：香菇油菜、胡萝卜炒鸡蛋、宫保鸡丁；3. 水果：圣女果、哈密瓜；4. 八宝粥。以全麦馒头作为主食，有利于补充膳食纤维和B族维生素。此外，香菇油菜、胡萝卜炒蛋也利于补充维生素。这种搭配，营养价值、食物种类、食材比例都是比较合理的。

关于午餐的搭配，还有一些问题需要家长和老师们注意。

1. 若午餐后马上进入午休状态，午餐不建议吃得过饱。因为当午餐吃得过饱，胃处于过度充盈状态，会影响中午的睡眠质量。

2. 无论是在家中还是在幼儿园，午餐时应给孩子提供一个相对安静专注的'环境，让孩子在进食过程中养成细嚼慢咽的习惯。

3. 吃完午餐，要刷牙或漱口。

4. 午餐之后，下午加餐可以考虑新鲜的蔬菜、水果、坚果或奶制品。

营养晚餐巧搭配

一般下午五点多孩子就要开始吃晚餐了。晚餐也要注意“五谷搭配、荤素搭配、多样搭配”，搭配原则与午餐相似，适当注意清淡。

谷物、奶和奶制品、水果、蔬菜、适量瘦肉类或者鸡蛋都是很好的选择。注意少吃油炸食物，这些食物脂肪含量高，难消化。儿童晚上上床时间相对较早，大量的高脂肪饮食，不仅会增加孩子发胖的风险，也会影响孩子的睡眠。

那晚餐应该如何搭配呢？下面展示两个晚餐范例。

晚餐一：1. 主食：糙米饭；2. 菜：玉米炖排骨、胡萝卜炒西蓝花、千叶豆腐；3. 水果：火龙果 / 葡萄；4 南瓜粥。糙米饭考虑到了膳食纤维的摄入量，菜的做法考虑到了荤素搭配和豆制品的摄入量。此外，晚上喝一些润肠的南瓜粥，对于孩子来说口味上是比较容易接受的。

晚餐二：1. 主食：馒头；2. 菜：鸡丝荷兰豆、西红柿炒鸡蛋、鲜虾菜心；3. 水果：小甜瓜 / 柚子；4. 青菜豆腐汤。

这两个例子比较符合家常菜的做法，并且适合这个年龄段的孩子，供各位家长和老师们参考。

上述介绍了晚餐的搭配，还有一些问题需要家长和老师们注意。

1. 俗话所说的“早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少”，对于生长发育旺盛时期的孩子来说，既有正确之处，也有欠妥之处。这里的“少”是指少而精，并非单纯数量上少，还需要注意从质量上来弥补。如果晚餐过少，营养不足，睡眠质量会受到影响。晚餐距离第二天早晨相差10个小时左右，吃得太少会影响孩子的生长发育。

2. 有些孩子在下午5点吃过晚餐，但是经过活动，加上离9点左右睡觉还有一段时间，孩子可能又饿了。那这个时候要不要给孩子加餐呢？如果不让孩子补充食物，反而对身体会有危害。空腹时分泌的胃酸、胃蛋白酶可能损伤消化道器官和内壁，成为慢性胃炎和胃肠炎的潜在危险因素，所以这个时候应该给孩子适度补充一些食物。

3. 晚餐的时间不宜离睡眠时间太近，如果吃得过饱马上去睡觉，会影响睡眠质量。

4. 在睡觉之前的半小时内，不建议孩子大量饮水。睡前大量饮水可能会导致孩子半夜起床小便，影响孩子睡眠。

　　一日三餐家庭健康食谱3

1、早餐

一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

餐单示例

1、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)

2、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)

营养点评

粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的.正常机能。

2、午餐

通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

餐单示例

1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)

2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)

营养点评

牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

3、晚餐

一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。

餐单示例

1、糟溜鱼片(50克)+蒜蓉西兰花(100克)+小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)

2、鱼香肝尖(50克)+肉丝炒莴苣(50克)+莲子银耳羹(1小碗)+米饭(1/2小碗)